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ईद मुबारक : जानिए घर पर मेहमानों के लिए कैसे बनायें शीर खुरमा
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ईद मुबारक : जानिए घर पर मेहमानों के लिए कैसे बनायें शीर खुरमा

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ईद कई मायनों में खास है. महीनों पहले इसकी तैयारियां शुरू हो जाती हैं. यूं तो ईद में ढेर सारे पकवान बनते हैं लेकिन शीर खुरमा के बगैर ईद का जश्न अधूरा है. तो चलिए आपको बताते हैं घर पर ही शीर खुरमा बनाने के तरीके. दरअसल फारसी में दूध को शीर तो वहीं कुर्मा का मतलब होता है खजूर. जो खास तौर पर ईद के मौके पर बनाई जाती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने के तरीके:-

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सामग्री :
5 कप दूध, फुल क्रीम
50 ग्राम छोटे टुकड़ों में टूटी हुई वर्मिसेली , रोस्टेड
50 ग्राम (सूखा) नारियल , कद्दूकस
1/2 कप चीनी
2 हरी इलाइची
2 टेबल स्पून खजूर
10-12 किशमिश
(टुकड़ों में कटे हुए) बादाम
1/2 टी स्पून खस
2-3 सिल्वर वर्क

शीर खुरमा बनाने की विधि:

सबसे पहले एक कढाई लें और उसमें घी डालें. इसमें बादाम, किशमिश और पिस्ता डालकर भून लें. साथ ही एक दूसरे पैन में थोडा सा घी लें और फिर उसमें वर्मिसेली को डालकर भूने. इसके बाद एक बड़े से बर्तन में दूध को गढ़ा होने तक धीमीं आंच पर पकाएं. थोड़ी देर बाद उसमें शक्कर डालकर पकने दें. उसके बाद उसमें रोस्टेड वर्मिसेली और ड्राई फ्रूट्स के साथ खजूर और केसर मिलाएं. लेकिन ध्यान रहे कि इस दौरान धीमी बर्नर की आंच कम रखें. फिर इसमें  इसमें इलाइची पाउडर मिलाएं और अब आपका शीर खुरमा तैयार है. इसे ठंडा करके सर्व करें और हां खजूर से गार्निश जरुर करें.

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